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新疆美食大盤雞

時間:2019-01-08 19:29:19 | 作者:于樂瑤

我的家鄉新疆不但風景優美,民風淳樸,特色美食也是新疆的一大亮點。大盤雞做為新疆的特色美食之一,是我最喜愛的一道菜品,它讓每一位吃過的人都回味無窮,贊嘆不絕。

大盤雞的做法很簡單,每一個新疆人都會做。先將土豆和土雞切成塊兒,再把雞肉放入水里焯一下撈出。然后在鍋里放油,加入冰糖,小火炒出糖色,再把雞肉放入鍋中翻炒上色,等雞肉變得金黃油亮后加入姜片、花椒、八角、蔥、蒜、干紅辣皮子,再次翻炒,炒出蔥姜香氣后,加入少量豆瓣醬,冰糖,然后再加入生抽和啤酒,用中小火慢燉。大約十分鐘后加入土豆繼續燉。十五分鐘左右后再將紅色和綠作文http://www.xgsivo.live/色的彩椒塊加入,翻炒幾下,一道色香味俱全的大盤雞就做好了。

熱騰騰的大盤雞端上桌來,光那樣子,就讓人饞涎欲滴。趕緊來嘗嘗吧。各色彩椒脆嫩爽口,澄黃的土豆入口即化,一塊塊土雞肉Q彈有韌勁,既有雞肉的鮮美,又有蔥蒜的清香,還有辣椒的辣味兒,吃上一塊,滿口生香。吃得差不多了,再在盤里加上一份寬寬的皮帶面兒。韌性十足的皮帶面蘸上大盤雞里的湯汁,美妙不可言,簡直是大盤雞的升級享受,這也是新疆人最喜歡的肉類和主食的絕佳搭配了。

大盤雞像極了新疆人民的性格,大氣豪放、熱情火辣、不拘小節,我愛新疆的大盤雞,我愛新疆的一切。

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